12月, 2009の記事一覧
タカミツギョウザ [餃子/浜松市中区富塚町]
近年、浜松餃子として売り出し中だけあって、浜松の至ることろで浜松餃子の看板を目にします。正直浜松餃子ってなんだってのが浜松で育った自分の疑問ですが、実家の餃子やらお店の餃子の味を考えてみると、野菜多め、シンプルな味・材料、つけあわせのもやしあたりがキワードでしょうか？
浜松餃子の名店としては、佐藤町の福みつが一番有名でしょうかね。
ただし我が家が一番お世話になっているのは近所のタカミツギョウザさん。特徴はさくっともちっとしている焼きと揚げの中間のような食感の皮。餡はキャベツの甘味が主体のあさっり味。10個20個は軽く食べられます。
餃子専門店ならではのシンプルなメニューも好みです。
お店の奥には、製麺機ならぬ製皮機でしょうか？
タカミツギョウザ
〒432-8002 浜松市中区富塚町3003-2
053-474-8121
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久しぶりに伊部でディナー。相変わらず何をいただいても美味しくて優しい味。季節感を感じさせてくれるというのも嬉しいところ。堪能して帰ってきました。
しめ鯖のあぶり
締め具合がいい塩梅でした。自分でやってみるとなかなか難しい。山椒のアクセントが効いています。
黒酢の酢豚
定番の一品。肉の旨味がダイレクトに脳に伝わります。黒酢のソースはしっかり甘いのに重くない。雪人参？とインカの目覚め（多分）の付け合せもホクホクで美味しい。
タンメン・冬
野菜の美味しさを堪能しました。ジャガイモが甘くてほんのりバターの香り。ちょっと写真はホワイトバランスがおかしくて色が変ですね。。
マンゴープリン
伊部さんというと杏仁豆腐なんでしょうが、本日はマンゴープリン。フレッシュなマンゴーの味。タイで食べた靴ベラみたいな種がはいったマンゴー思い出します。
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